(((نحضر حشوة اللحم))). نضع اللحم المفروم بطاوة مع التقليب المستمر حتى تتجمع ماء اللحم ثم نتخلص من ماء اللحم المفروم لنتخلص من زفرة اللحمة ونضيف البهارات السبع والملح ورشة الهيل نأخذ لفة الجلاش ونقصها لقسمين

(الطبقة الاولى) (نستخدم النصف الاول من طبقات لفة الجلاش) بعد دهن الصينية دهن خفيف بالسمن نرتب طبقات الجلاش حتى تنتهي طبقات المجموعة الاولى وندهن بين كل الطبقات دهن خفيف بين كل طبقة وطبقة بالسمن

(((الطبقة الثانية))). نوزع اللحمة على طبقات الجلاش ثم نضيف الجبن الموزاريلا فوق اللحم مع العلم ان بعض الناس تضيف حلقات من البيض المسلوق ورشة بقدونس او كزبرة او شبت كل ورغبته أنا ما وضعت بيض اكتفيت بالجبن الموزاريلا

(((الطبقة الثالثة))). نرص طبقات الجلاش كالسابق وبين كل طبقة وطبقة مسحة خفيفة من السمن حتى نهاية الطبقات ثم نقطع الصينية بالسكين مربعات او مستطيلات تقطيع جيد يقطع كل الطبقات حتى القاع طولا وعرضا ثم نقوم بعمل تشريبة للبريك وذلك(( بخلط بيضتين مع كوبين حليب مع رشة ملح ورشة فلفل اسود))).

وتقدم بالهناء والعافية