四季豆竹輪燒的食譜成品照片

四季豆竹輪燒

鄭燦華 @cook_Emma

純粹就是喜歡料理-用美食來記錄生活的點點滴滴

四季豆塞入竹輪裡，再用鹹甜醬汁小火煨煮，不僅造型可愛也是米飯的最佳配菜。醬燒的醬料組合很簡單，也很百搭，四季豆竹輪燒，香氣濃郁，Q彈的口感，很適合作為下酒菜、便當菜或宵夜，營養且方便。 #2026Cookpad金圍裙 #美味素食 #歡慶素食月

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四季豆竹輪燒

鄭燦華 @cook_Emma

純粹就是喜歡料理-用美食來記錄生活的點點滴滴

四季豆塞入竹輪裡，再用鹹甜醬汁小火煨煮，不僅造型可愛也是米飯的最佳配菜。醬燒的醬料組合很簡單，也很百搭，四季豆竹輪燒，香氣濃郁，Q彈的口感，很適合作為下酒菜、便當菜或宵夜，營養且方便。 #2026Cookpad金圍裙 #美味素食 #歡慶素食月

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預備食材

15 分鐘

4人份

竹輪 12個
四季豆 6根
米酒 30克
水 60克
味醂 15克
蠔油 15克
砂糖 10克
小黃瓜適量
新鮮巴西里少許

料理步驟

15 分鐘

1

準備好所需要的食材。
2

四季豆從兩端摘除撕掉兩側粗絲，再稍微切其兩端，清洗乾淨，備用。
3

將四季豆填入竹輪的孔洞中。
4

再將依竹輪的長度將四季豆切齊，讓四季豆和竹輪的長度一樣長。
5

鍋燒熱倒入少許油後將剛剛做好的竹輪放入，並加入水(30克)，蓋上鍋蓋，以小火燜煮2分鐘。(中途要翻鍋喔)
6

加入味醂、蠔油、砂糖、水(30克)、紅標料理米酒（寶特瓶），拌勻後再蓋上鍋蓋再以小火煨煮3分鐘。(中途要滾動竹輪喔，讓每個竹輪都能吸附上醬汁)
7

最後再用大火將醬汁收乾即可夾入已用小黃瓜圍邊的盤中，最後點綴上新鮮巴西里即可端上桌囉~~

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鄭燦華 @cook_Emma

發布於 2026年10月12日 13:57

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排名第 10th 的竹輪食譜

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