ВОЛОКНИСТА ПАСКА 2026 🐣 Тісто розривається на волокна! Найкращий рецепт

Name: ВОЛОКНИСТА ПАСКА 2026 🐣 Тісто розривається на волокна! Найкращий рецепт
Cuisine: України
Ingredients: Складники; 250 мл пряженого молока; 150 мл вершків 20%; 1200-1300 г борошна вищого гатунку (вміст білка не менше 13%); 5 шт яйця; 2 шт жовтки; 300 г цукру; 2 ст.л. меду; 150 г вершкового масла; 50 г дріжджів свіжих; 2 п. ванільного цукру цедра; 1 апельсина для змащування; 1 жовток+1 ст.л. молока; форми для пасок; 10 шт по 120 г; 1 шт 220 г; 3 шт 320 г; 8 *7 см - 130 г (час випікання 25-30 хв); 9 *9 см - 220 г (час випікання 35 хв); 11 *9 см - 320 г (час випікання 35 хв)

Українська Кухня Кращі Традиції @ukrcook

Україна

Ця волокниста паска – справжній хіт на Великдень! 😍
Показую всі секрети, як зробити тісто, щоб паска тягнулась нитками, була м’яка як пух і довго не черствіла.
У цьому відео: ✔ як правильно замісити тісто ✔ скільки вимішувати, щоб була волокниста структура ✔ які інгредієнти дають ефект “ниток” ✔ як випікати, щоб паска не пересушилась

ВОЛОКНИСТА ПАСКА 2026 🐣 Тісто розривається на волокна! Найкращий рецепт

Українська Кухня Кращі Традиції @ukrcook

Збережено

Інгредієнти

Складники
250 млпряженого молока
150 млвершків 20%
1200-1300 гборошна вищого гатунку (вміст білка не менше 13%)
5 штяйця
2 штжовтки
300 гцукру
2 ст.л.меду
150 гвершкового масла
50 гдріжджів свіжих
2 п.ванільного цукру цедра
1апельсина для змащування
1 жовток+1 ст.л. молока
форми для пасок
Вихід пасочок:
10 штпо 120 г
1 шт220 г
3 шт320 г
Форми для пасочок та кількість тіста для них:
8*7 см - 130 г (час випікання 25-30 хв)
9*9 см - 220 г (час випікання 35 хв)
11*9 см - 320 г (час випікання 35 хв)

Збережено

Кроки

1

Борошно для випікання паски, вибирайте з великим вмістом білка(у відео я показую, де знаходити вміст білка на упаковці виробника борошна)
2

Опара (найважливіший момент): У теплому пряженому молоці розчиняємо дріжджі, ложку цукру та трохи борошна(4 ст.л.). Залишаємо на 20-30 хв.
3

Здобна основа: До опари додаємо яйця, жовтки, цукор що залишився, вершки, розтоплене (але не гаряче!) вершкове масло, ванільний цукор, мед. Все розмішуємо, до однорідності.
4

Замішування: Поступово додаємо просіяне борошно. Тісто має бути м'яким, еластичним і не липнути до рук. Місити таку здобу треба довго (хвилин 15–20) — це запорука "волокнистого" м'якуша.
5

Вистоювання: Коли тісто замісили, робимо з нього кульку, кладемо у миску змащену олією, накриваємо плівкою, рушником і даємо тісту підійти в теплому місці 1 годину. Воно має збільшитись у 2-3 рази.
6

Наповнення: Далі до тіста вмішуємо цедру апельсину. Знову робимо кульку, кладемо до миски, накриваємо, ставимо у тепле місце на 30 хвилин.
7

Далі тісто ділимо на шматочки згідно ваших форм. Розкладаємо у форми на 1/3 висоти. Даємо ще раз піднятися у формах.
8

Випікання: Розігріваємо духовку на 170 градусів, випікаємо паски, дивлячись по їх розміру від 25-50 хвилин. Випікаю на середньому рівні духовки, і обов’язково потрібно поставити деко з водою, вниз духовки.
9

Приєднуйтесь до нашої великої кулінарної родини на YouTube! Ми разом відроджуємо традиції та готуємо з душею. На каналі вже чекають десятки перевірених рецептів на кожен день.
Https://www.youtube.com/channel/UCXs-8LIoC8G2WluYnfUa86Q
10

Процес приготування у відео рецепті:
https://youtu.be/kCuRpvXEVTw

Збережено

Cooksnaps

Збережено

Українська Кухня Кращі Традиції @ukrcook

24 Березня 2026, 09:35

Україна

Коментарі (5)

Українська Кухня Кращі Традиції @ukrcook

13 Квітня 2026, 06:24

підлаштуватись до духовки це дуже важливо у процесі випічки. Бисквіт і торти, це мабуть слоєні, або пісочні, це одне. а дріджове тісто , це інше. Якщо ви це робили вперше, і вперше випікали у вашій духовці, це може так бути. Ви перша, у кого не вийшло за цим рецептом, дуже шкода. На далі, рекомендую,почати з пиріжків, де є невелика кількість тіста, тоді перейти на трішки більшу кількість тіста. І ви побачите, так сказати відчуєте вашу духовку!

Схожі рецепти

Більше рецептів