ننظف السمك تمام نرش عليه ملح غزير وقطعة ليمون ونفركهم جيداً ثم نغسلهم بالماء ونضعهم بمصفاة ثم نرش عليهم ملح وكاسة خل وندعكهم تمام بالماء ثانيا ونضعهم بالمصفاة ونحضر التتبيلة:

ندق الثوم ثم نقطع الفلفل الحار ونضيفه وندقه مع الثوم نضيف صحن البهارات والبقدونس وندقهم قليلا نضيف االخل وعصير الليمون ونصبهم بصحن كبير قليلا

لتتبيل السمك

نحضر الخضراوات بصينية الفرن نضع زيت زيتون والخضار ونضيف قليل من التتبيلة ونحركهم نشق السمك ٣ مرات من الجنبين نضعها بصحن التتبيلة ونحشيها بالفتحات وداخلها ونرصها فوق الخضار ونوزع باقي التبلة على السمك والخضار

نغطيها بقصدير وندخلها الفرن ساعة ثم نشيل القصدير ونحمر السمكات من فوق ونقلبهم ونحمرهم الفرن بعد مانضيف قليل زيت زيتون عالسمكات ثم يقدموا عالسفرة الى جانب سلطة ملفوف مفروم ناعم مع جزرة مبروشة وقطعة فلفل رومي مقطعة ناعم وعلبة ذرة وكاسة مايونيز نوزعهم بزبادي عالسفرة وجبة جداً لذيذة ماشاء الله تستاهل التجربة