樹子蒸鱸魚豆腐的食譜成品照片

樹子蒸鱸魚豆腐

布丁愛美食🍡🍨🍳 @cook_6824682

這隻是請魚攤老闆娘幫我片魚肉！所以有魚頭魚骨不浪費，帶回來熬鮮魚高湯煮蚵仔湯！鮮甜好喝！蒸魚加了樹子（高慶泉破布子）鹹香甘甜，豆腐吸滿鮮甜湯汁！我是用電鍋蒸，外鍋一杯水！簡單美味料理

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預備食材

40分鐘

4人份

鱸魚 1隻
醃魚料：鹽巴少許
醃魚料：白胡椒粉適量
醃魚料：米酒 1大匙
醃魚料：醬油膏 1大匙
嫩豆腐 1大塊
薑絲適量
蔥段 1根
樹子罐頭適量
蒜頭少許

料理步驟

40分鐘

1

魚片擦乾水份切片，加入醃料略拌勻抓醃！
2

板嫩豆腐切略厚片，擺盤底！擺上魚片，舖上蒜末，薑絲，蔥段，最後加入樹子罐頭連同湯汁大概半罐
3

外鍋一杯水，電鍋蒸！蒸的時候來用魚頭+魚骨（要燙過）來熬魚湯頭，煮大概20分鐘撈起魚骨
4

湯鍋裡加入薑絲煮，蚵仔洗淨後撒上地瓜粉抓拌勻，水滾後加入蚵仔及剛剛有留點豆腐煮湯，煮滾加鹽巴，白胡椒粉，香油調味，最後撒上蔥花及九層塔一些！鮮甜好喝的鮮蚵湯

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發布於 2026年04月02日 06:48

台中市

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關鍵字

破布子鱸魚魚豆腐

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