Підчеревина в лушпині цибулі

Name: Підчеревина в лушпині цибулі
Cuisine: України
Ingredients: 1.5 кг грудинки або підчеревини; 3 л. води; 3 гарних жмені вимитого лушпиння; 3 ст.л солі без гірки; 1 ч.л цукру; 2-3 лаврового листа; 1 ч.л чорного перцю горошком; 5 горошин духмяного перцю; 2 шт гвоздики; 1 ч.л коріандру меленого; 6 зубчиків часнику; 1.5 ч.л. паприки копченої; 1 щіпка чорного перцю, та приправи до сала

Світлана Шестак @Svetlanohka

Коростишів

#CookpadФартух2026

Підчеревина в лушпині цибулі

Світлана Шестак @Svetlanohka

Збережено

Інгредієнти

1.5 кггрудинки або підчеревини
3 л.води
3гарних жмені вимитого лушпиння
3 ст.лсолі без гірки
1 ч.лцукру
2-3лаврового листа
1 ч.лчорного перцю горошком
5горошин духмяного перцю
2 штгвоздики
1 ч.лкоріандру меленого
Для обмазки
6 зубчиківчаснику
1.5 ч.л.паприки копченої
1 щіпкачорного перцю, та приправи до сала

Збережено

Кроки

1

Грудинку нарізаємо великими шматками.
У киплячу воду додаємо сіль, цукор, лушпиння цибулі та спеції.
2

Закладаємо м’ясо і варимо на слабкому кипінні 60–70 хвилин.
Залишаємо грудинку в розсолі до повного охолодження.
3

Дістаємо, добре обсушуємо паперовими рушниками.
Натираємо подрібненим свіжим часником і сумішшю спецій.
4

Загортаємо в пергамент або фольгу та прибираємо в холодильник мінімум на ніч (перший шматочок почали смакувати вже через декілька хвилин)