Масло розтерти з цукром, додати жовтки, збити до світлої маси.

Додати розпушувач і ванільний цукор, перемішати.

Сир перебити блендером до однорідності, поступово вмішати в масу.

Додати крохмаль, перемішати.

Білки збити до густої піни, обережно вмішати в сирну масу.

За бажанням додати родзинки чи горіхи.

Вилити у форму з пергаментом, випікати при 160°C 50 хв.

Змішати сметану з цукровою пудрою, залити сирник, пекти ще 10 хв.

Охолодити перед нарізанням.