Empezamos hirviendo la pasta según indicaciones del paquete. A mí me gustan al dente por tanto siempre tiro al mínimo de tiempo, en este caso 7'

Mientras tanto, pelamos y cortamos los ajos tiernos en rodajitas. Los pasamos a la sartén con un chorrito de AOVE y cuando hayan dorado, bajo el fuego, les agrego un poco de agua y los dejo cocinando unos minutos a que acaben de reblandecer.

Quitamos la piel de la morcilla, y agregamos a la sartén cuando se haya chupado el agua que le habíamos agregado antes. Salpimentamos.

Cocinamos unos minutos a fuego medio, y cuando la morcilla esté hecha, incorporamos unas cucharadas del agua de cocción de la pasta. Vamos removiendo para que la salsa coja textura.