सबसे पहले एक मोटी तली के भगोने में 1 1/4 लीटर फुल क्रीम दूध लेकर उसे गर्म करें। दूध में जब उबाल आने लगे तब इसमें 1/2 कप चीनी मिक्स करें।एक कटोरी में 4 टेबल स्पून कस्टर्ड पाउडर को थोड़े पानी में घोलकर दूध में मिक्स करें और गाढ़ा होने तक पकाएं और गैस बंद कर ठंडा होने पर फ्रिज में रख दें।

एक डोंगे में 1/3 कप कानफ्लोर / अरारोट लेकर उसे पहले बिना गांठ का 1/3 कप पानी डालकर घोल तैयार करें फिर उसमें दो बार और 1/3 कप पानी मिक्स करें इसी समय इसमें 2 टेबल स्पून चीनी भी मिक्स करें और एक नानस्टिक पैन में घीमी गैस पर लगातार चलाते हुए इसके पारदर्शी होने तक पकाएं।जब यह पक जाए तो एक पाइपिंग बैग में इसको डालकर एक दूसरे भगोने में आइसवाटर में सेवई को निकाल कर ठंडा होने के लिए फ्रिज में 1/2 धंटे के लिए रखे।

एक नानस्टिक पैन में 2 कप दूध लेकर आधा होने तक चलाते हुए पकाएं और इसमें 2 टेबल स्पून चीनी मिक्स करें और 2 हरी इलायची को कूट कर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं और गैस बंद कर ठंडा होने दें। रबड़ी तैयार है।

फलों को स्कूपर की सहायता से निकाल लें। चिया सीड्स को पानी डालकर 10 मिनट के लिए फूलने के लिए रखे।

एक सर्विंग गिलास में पहले 1 टेबल स्पून रोज़ सिरप डालें फिर फालूदा सेवई और चिया सीड्स को डालकर ऊपर से कटे हुए पपीता, तरबूज और केला को डालकर उसके ऊपर से ठंडा कस्टर्ड वाला दूध डालें। सबसे ऊपर 1 टेबल स्पून ठंडी रबड़ी और कटी हुई थोड़ी मेवा डालें । ऊपर से एक चम्मच मे थोड़ा सा रोज़ सिरप डालें और ठंडा ठंडा सर्व करें।