Az olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a kockákra vágott krumplit majd az egészet enyhén lepirítjuk.

Felöntjük a zöldségalaplével és felforraljuk, sózzuk, borsozzuk. Mérsékeljük a lángot majd fedő alatt 15-20 perc alatt megfőzzük a krumplit. Ezután hozzáadjuk a spenótot és 5-7perc alatt készre főzzük.

A levest botmixer segítségével simára mixeljük és hozzáadjuk a tejszínt. Jól elkeverjük, de már nem forraljuk. A levesbetéthez a tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük, a kenyeret felkockázzuk és száraz serpenyőben vagy sütőben megpirítjuk.

A levest forrón tálaljuk a kenyérkockákkal és a félbevágott tojással.