Πράσο στο τηγάνι ως συνοδευτικό ή ορεκτικό

Name: Πράσο στο τηγάνι ως συνοδευτικό ή ορεκτικό
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό πράσα, μόνο το λευκό; 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο ή ελαιόλαδο; 2 κλωνάρια θυμάρι φρέσκο ή; 1 κ.γ αποξηραμένο; αλάτι, πιπέρι; 2 αβγά βρασμένα; 2 κ.σ. ξύδι λευκό; αλάτι, πιπέρι

EIPHNH- @cook_8516523

#ποδιά2026
Δεν είμαι λάτρης του πράσου ή του πρασόριζου. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος με εξέπληξε ευχάριστα. Έτσι μπορώ να επωφεληθώ από τα οφέλη του με ευχαρίστηση.

Δες περισσότερα

Πράσο στο τηγάνι ως συνοδευτικό ή ορεκτικό

EIPHNH- @cook_8516523

Υλικά

30 λεπτά

4 μερίδες

1 κιλόπράσα, μόνο το λευκό
2 κ.σ.βούτυρο λιωμένο ή ελαιόλαδο
2 κλωνάριαθυμάρι φρέσκο ή
1 κ.γαποξηραμένο
αλάτι, πιπέρι
Για το γαρνίρισμα
2αβγά βρασμένα
2 κ.σ.ξύδι λευκό
αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά

1

Το πράσινο μέρος μπορούμε να το κόψουμε σε λωρίδες και να το καταψυξουμε.
2

Κόβουμε το λευκό μέρος του πράσου σε μπαστούνια 6-8 εκατοστών. Πλένουμε το πράσο. Αν το πάνω μέρος είναι βρώμικο, το κόβουμε σταυρωτά μέχρι την μέση και ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
3

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο. Κόβουμε τα μπαστούνια του πράσου στην μέση, κατά μήκος. Τα βάζουμε με την κομμένη πλευρά στο τηγάνι σε μια στρώση. Αφήνουμε 5 λεπτά να καραμελωθεί από την μια πλευρά.
4

Με την βοήθεια δύο πιρουνιών το γυρίζουμε από την άλλη. Προσθέτουμε ακόμη μια κουταλιά βούτυρο, αλάτι και το θυμάρι. Προσθέτουμε λίγο νερό. Ίσα ίσα να φτάνει μέχρι την μέση του πράσου. Φτιάχνουμε ένα καπάκι από λαδόκολλα και το σκεπάζουμε. Χαμηλώνουμε την φωτιά λιγότερο από την μεσαία ένταση και αφήνουμε 15 με 20 λεπτά να μαλακώσει.
5

Περισσότερες πληροφορίες για το καπάκι από λαδόκολλα, καρτούς, έχω εδώ...

Καρτούς Cartouche μέθοδος παρασκευής τροφίμων
6

Το περίσσιο υγρό θα εξατμιστεί και η σάλτσα θα δέσει. Βάζουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε. Αν το θέλουμε να συνοδεύει το φαγητό μας.
7

Ή το κάνουμε ορεκτικό, χλιαρό ή κρύο.
8

Ψιλοκόβουμε τα αβγά. Τα ανακατεύουμε με λίγο αλάτι, πιπέρι και δύο κουταλιές ξύδι λευκό. Βάζουμε τα αβγά πάνω στο πράσο και σερβίρουμε.