Cuci bersih udang. Baluri dengan sedikit garam. Diamkan kurang lebih 15 menit. Setelah 15 menit, baluri udang dengan tepung bumbu serbaguna. Diamkan kembali udang hingga bumbu pada tepung serbaguna meresap.

Panaskan minyak goreng Rose Brand lalu goreng udang dengan api sedang hingga berwarna coklat keemasan, kemudian angkat dan tiriskan.

Siapkan bahan bumbu. Kemudian pisahkan bagian kuning dan putih telur asin. Iris daun bawang dan cincang bawang putih. Kemudian diwadah terpisah, cincang putih telurnya untuk dicampurkan ke saus telur asinnya juga.

Lumatkan kuning telur dengan air/susu UHT plain.

Panaskan margarin Rose Brand pada wajan lalu tumis bawang putih cincang dan bagian putih dari daun bawang hingga wangi. Masukkan kuning telur yang sudah dilumatkan.

Tambahkan gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan irisan daun bawang bagian hijaunya. Tuangkan air

Lalu aduk rata
hingga muncul buih2 dari telur. Masukkan putih telur yg sudah dicincang. Tes rasa, jika kurang terasa asin dapat ditambah sedikit garam, jika sudah asin dari telurnya, tidak perlu tambahan garam. Matikan api.

Tata udang goreng di piring saji, lalu siramkan saus telur asin di atasnya.

Taraaa udang Saus Telur Asin sudah jadi dan siap dinikmati. Selamat menikmati dan selamat mencoba