Udang tiger/galah, belah punggung, biar Juicy dan bumbu meresap. Jangan kupas kulit • Garam • Air jeruk nipis – 1 sdm buat marinasi, 1 sdm buat finishing • Tepung maizena • Bawang putih, cincang halus • Bawang bombay besar, potong kotak • Jahe, memarkan • Saus tomat – ini ganti peran cuka buat kasih asam. Pakai Del Monte / Indofood biar warna merah cantik • Saus sambal • Saus tiram • Kecap manis • Air •