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燜豇豆
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燜豇豆 的食譜成品照片

燜豇豆

火柴媽
火柴媽 @shibamatch_0226

#2026Cookpad金圍裙
啟發我下廚做料理的是外婆。從小就跟著外婆看烹飪節目、上菜場,在廚房也是跟前跟後。其中豇豆是家人都愛的食材,外婆用簡單的調味讓家人們愛不釋口,連外公的家鄉味-上海菜飯中的青江菜也被豇豆取代

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預備食材

15 分鐘
2人份
  • 豇豆 1把
  • 蒜 3瓣
  • 鹽 少許
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料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    豇豆洗淨切成適口大小。外婆喜歡用手摘成段,說是口感比較好,像高麗菜般,手撕居多。熱鍋冷油下蒜瓣,炒至蒜香味釋出。

    燜豇豆的食譜步驟1照片
    燜豇豆的食譜步驟1照片
    燜豇豆的食譜步驟1照片
  2. 2

    加入豇豆段,拌炒至均勻裹上蒜香味的油後加入適量水,蓋上鍋蓋以中小火燜煮3-5分鐘。

    燜豇豆的食譜步驟2照片
    燜豇豆的食譜步驟2照片
    燜豇豆的食譜步驟2照片
  3. 3

    中途翻拌,確認每一段都有燜煮到,若水量不足可以再加點水,豆子吸飽水,吃的時候會在嘴裡爆汁,非常好吃。起鍋前加入鹽翻拌均勻,即可盛盤。

    燜豇豆的食譜步驟3照片
    燜豇豆的食譜步驟3照片
  4. 4

    帶著微脆又軟糯的燜豇豆就完成囉!

    燜豇豆的食譜步驟4照片
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火柴媽
火柴媽 @shibamatch_0226
發布於 2026年05月10日 10:49
火柴家餐桌上的菜色為家常菜居多,也很適合帶便當,喜歡便當菜的朋友們歡迎到火柴家的私廚不私嚐逛逛:https://www.facebook.com/matchsdiningtable/?modal=admin_todo_tour
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燜 豇豆

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