Яйця взбити, додати сіль та перець. Розділити на дві порції.

Вилити в розігріту пательню (злегка змащену рослиною олією) омлет і одразу покласти тортілью. Коли омлет прихватиться одразу перевернути на іншу сторону.

Викласти на одну половину омлету розім'ятий кисломолочний сир, зелень шпинатом, нарізані чері навпіл. Згорнути.