بسم الله
- نطيّب ب(30 أو: 50) كويس أفضل على رأي شاف : يجي بالطبع والشان✅
- وإذا ماكانش نستعمل الدجاج🐔 :
(إذا الدجاجة كبيرة تقسم على8، وإذا صغيرة على4) أو:حسب الرغبة.،
ثم نضعه في كسرونة كبييرة مع 3كؤوس زيت + م.ك سمن. ، ونرحي 3كيلو بصل جيدا (على مراحل فالآشوار) ونضعه فوق الدجاج ،+ 5 أعواد القرفة + م.ص زنجبيل +2م.ك فلفل أسود + 3م.ك.ملح ، نحرك ، ونغطيه ونتركه يتقلّى لمدة30د⏰ مع التحريك ع نار متوسطة. ثم نمرّق ب 5 لتر ماء بارد (عبوة زيت نملأها)..كي تغلي نضبط الملح ، ونعس الدجاج لا يذوب❌

💥وأشير إلى وصفة شبيهة بكوكسنابي هي:
(مرق الأعراس الخاص بالكسكس)😍

ونفوّر الكسكس بشوية فلكسكاس كي يتفور نزيد عليه.. مثل وصفة: (كسكس ل100شخص يطريقة سهلة والبنّة فووور✅️). لأم أسيل البليدية👍♥️. ،
💥 وتوجد وصفة: (مقادير كسكس مرق أبيض عاصمي وليمة 100شخص) بلحم العجل الإسباني🍖
وإذا نفذ اللحم تكمل بالروطي😋...🌼والبعض يفوّر في خمار لتجنب قلع الكسكاس والفتيلة(ورق الفيلم).. ، ثم يغطسو بكّل فالماء إذا كان الكسكس متوسط.

💥الدجاج مانحمروش👍 ، أو: كي ينشف ندهنو بزبدة وملح وفلفل كحل، ونقليه👍يمكن نغلفه بألمنيوم)👍 أو: ندهنه بتتبيلة دجاح ونحمره فالفرن عندتقديم👍♥️
💥وفالأخير نصفي المرقتين+ مرق الحمص +ماء سآخن إذا لزم. + 5 مكعبات دجاج مثل كوكسنابي..

💥-المهم إذا استعملنا 7كلغ كسكس كمية المرق فالأخير تكون (14 لتر)= الضّعف

💥وإذا درنا 10كلغ كسكس :كمية المرق فالأخير تكون (20لتر).

💥وإذا: 12كلغ: كمية المرق طايب تكون 24 لتر ، مثل وصفة (مرق الأعراس)بكوكسنابي

💥وإذا: 15كلغ المرق طايب يكون30لتر.
: أنظر المعلومة🔴⬇ فالأخير⬇

❄القاعدة : هي أننا نقلّي ثم نمرق بالماء حتى يصل لمستوى 5سم فوق اللحم 📏 ، ثم كي يطيب اللحم نحيه ونضيف الماء للمرق👍💟 ،
👈ولكن أحيانا نحتاج نفس القدر لتفوير الكسكس لهذا لازم نمرّق بماء كثير مثل وصفة:
💥(مقادير كسكس صدقة 50 شخص) مرّقت فالبداية ب20لتر ،ودارت 8كيلو كسكس🍚.

💥وفي وصفة أخرى ل 100شخص مرّقت ب40لتر ،ودارت 12كلغ كسكس🍚.
✳و أضافت الخضر ونصف كمية الحمص في نفس المرق(يعني كلش في برمة وحدة)،
👈ولكن نحن نطيبو الخضر وحدهم ، والحمص وحده باش مانبقاش نحوس عليه بالحبة😲

↔️ لتحضير الكسكس الصناعي الرقيق: افركيه بالزيت أولا ثم سوّميه بماء الحنفية(يعني اغسليه)ثم أفرغي منه الماء الزايد مباشرة. ، ثم افركيه فالقصعة ،وخليه يتشرب 3د🕒 ، ثم افركيه👏وديريلو شوية زيت ،ثم فوّريه ، ثم عاوديلو بالماء مخلط مع الزيت والملح ، بخيه قد ما يشرب ، كي ينشف نرجعو يتفوّر المرة الثانية وصار جاهز😋 وسوّمي كل 2كلغ وحدهم ، وإذا تبركس خرحي فالغربال👌. ،
🔴مثل وصفة: (كسكس او لبربوشة تاع المصانع بأسهل طريقة للمبتدئات، فكرة حصرية تخلي الكسكس مايتعجنش)👍

وإذا استعملت كسكس صناعي متوسط: افركيه أولا بنص فنجال زيت ، ثم اسقي كل كيلو كسكس ب1لتر و 200ملل من الماء يكون يغلي. وغطيه خليه يتشرب15د🕒 ، ثم افركيه وزيديلو حفنة زيت وفوّريه مرة واحدة فقط♨️✅ وصار جاهز ،
🔴مثل وصفة:(طعام كسكسي إكسبراس بالمرقة حمرا)