Es Gempol
Bismillah
#CookpadApron2026 #EsMinumanSegar
Hai .. hai .. hai
.
Untuk episode es & minumam segar , aku bikin es gempol semarang, meskipun belum ktemu rasa yg otentik, tp ini sudah sedikit mewakili rasa kangen minum es gempol.
.
Pernah bikin tapi gagal total,kali ini yg masih kurang yaitu gempol putihnya- masih kurang ngeprul, kalo pleretnya Alhamdulillah sudah mendekati. Baca2 resep, lihat tutorial2 harusnya menggunakan tepung beras yg masih baru di giling_jadi masih basah.
.
Menurut aku , yg aku bikin ini sudah spt gempol yg dijual di pasar saat ini, bukan rasa yg doeloe hhee
.
Duluuu saat masih kecil, yg paling aku ingat, kuah santannya pun yg langsung diperas menggunakan air matang, dan penambahan manisnya ya dari gula halus. Tekstur gempolnya muprul , rasanya anyep_bener2 tanpa rasa , kalo pleretnya ada rasa agak manis gitu. Begitu ditambah sama kuah santan dan gula halus hmm enaak 👍🏻. Oo iya , waktu pengukusan bhn gempol dan pleret, selain dialasi daun pisang bisa ditambahkan daun pandan untuk mengurangi aroma tepung beras yg apek.
.
Harusnya santannya menggunakan kelapa yg diperas biar rasa gurih,manisnya lebih mantep, tapiii ini aku menggunakan santan instan, tetep enaak (menurutku 😅)
Mungkin ada ibu2 disini yg tau cara membuat gempol versi jadul, bisa lah berbagi resep 😙
Es Gempol
Bismillah
#CookpadApron2026 #EsMinumanSegar
Hai .. hai .. hai
.
Untuk episode es & minumam segar , aku bikin es gempol semarang, meskipun belum ktemu rasa yg otentik, tp ini sudah sedikit mewakili rasa kangen minum es gempol.
.
Pernah bikin tapi gagal total,kali ini yg masih kurang yaitu gempol putihnya- masih kurang ngeprul, kalo pleretnya Alhamdulillah sudah mendekati. Baca2 resep, lihat tutorial2 harusnya menggunakan tepung beras yg masih baru di giling_jadi masih basah.
.
Menurut aku , yg aku bikin ini sudah spt gempol yg dijual di pasar saat ini, bukan rasa yg doeloe hhee
.
Duluuu saat masih kecil, yg paling aku ingat, kuah santannya pun yg langsung diperas menggunakan air matang, dan penambahan manisnya ya dari gula halus. Tekstur gempolnya muprul , rasanya anyep_bener2 tanpa rasa , kalo pleretnya ada rasa agak manis gitu. Begitu ditambah sama kuah santan dan gula halus hmm enaak 👍🏻. Oo iya , waktu pengukusan bhn gempol dan pleret, selain dialasi daun pisang bisa ditambahkan daun pandan untuk mengurangi aroma tepung beras yg apek.
.
Harusnya santannya menggunakan kelapa yg diperas biar rasa gurih,manisnya lebih mantep, tapiii ini aku menggunakan santan instan, tetep enaak (menurutku 😅)
Mungkin ada ibu2 disini yg tau cara membuat gempol versi jadul, bisa lah berbagi resep 😙
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan gempol.
- 2
Masukkan tepung beras ke baskom, tambah kan air sedikit demi sedikit sampai tepung basah saja dan bisa dikepal. Lalu kukus selama ±20-25 menit
- 3
Setelah 20 menit, tunggu agak hangat, haluskan menggunakan parutan keju. Tp krn teksturnya masih agak besar2, aku haluskan menggunakan chopper. Bagi menjadi 2 bagian, nanti 1 bagian utk gempol yg satu bagian nya lagi utk pleret (pink). 1 bagian pertama tambahkan ± 50 - 75 ml air mendidih, supaya bisa dipulung bentuk bulat pipih,spt digambar, kemudian kukus selama ±20 menit.
- 4
Bagian kedua tambahkan dg air mendidih ±75-100 ml. Lalu aku chopper dg ditambah sedikit minyak sampai teksturnya halus dan lembek, ambil sedikit adonan tekan lalu di'pleretkan' spt gambar dan gulung.
- 5
Kukus selama ±20 menit. Ini ngukusnya bisa dijadikan satu aja ya, bisa hemat waktu dan gas. Krn aku pakai dandang kecil, waktu ngukus gempol, sambil aku ngebentuk pleretnya. Setelah matang semua, sisihkan.
- 6
Siapkan bahan untuk kuah santan. Campur semua bahan menjadi satu,aduk lalu rebus sampai panas saja tdk perlu sampai mendidih. Supaya air santannya tetap putih_susu. Cara penyajian Masukkan gempol dan pleretnya, masukkan 2 sdm gula halus atau sesuai selera lalu guyur dengan kuah santan. Terakhir tambahkan es batu. Enak dan segar ❤️
Tips
Utk kuah santannya gunakan air matang (suhu ruang atau yg masih hangat)
.
Jadi perebusan santan tdk perlu sampai mendidih.
.
InsyaAllah kalo penggunaan dibawah 12 jam masih aman, belum basi. Apalagi kalo kuah santannya dimasukkan ke kulkas, pasti lebih tahan lama.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar