蕃茄蘿蔔玉米排骨湯
李小寶 @cook_haiping
蕃茄蘿蔔玉米排骨湯
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
白蘿蔔去皮切塊、玉米切段、番茄底部畫十字備用。
- 2
肋排洗淨、放入冷水鍋中，開中火煮滾至表面浮沫出現;撈出排骨用冷水沖洗乾淨，瀝乾備用。
- 3
加入足量的水，放入肋排及番茄，大火煮滾後轉「中小火」蓋上鍋蓋燉煮 20 分鐘。
- 4
放入白蘿蔔和玉米塊，繼續慢燉 約20~25分鐘，直到白蘿蔔呈現半透明狀，且食材的精華完全融入湯中。💡Tips--燉煮時間依個人喜好調整，喜歡蘿蔔軟爛的口感，可以多燉煮一會。
- 5
起鍋5~10分鐘前加鹽及白胡椒調味
- 6
熱騰騰的湯品完成!
小秘訣
★番茄不去皮是因為可以保留更多膳食纖維與茄紅素。
★煮湯的最佳放鹽時機是起鍋前 5 到 10 分鐘。太早放鹽會使肉質緊縮變柴，或導致水分過度蒸發使湯頭變鹹；太晚放則無法入味。
這篇食譜是
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/25816207
留言