A vajas résznél megadott mennyiségű vajat (feldarabolva) és a lisztet gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze, formázzunk belőle egy kb. 10*10 cm-es négyzetet és kb. 30 percre becsomagolva helyezzük a hűtőszekrénybe vagy 10 percre a fagyasztóba!

A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze! Nem kell az élesztőt felfuttatni, csupán a tej-víz keverékében keverjük simára! Egy se nem túl lágy, se nem túl kemény, jól nyújtható tésztát kell kapnunk! A liszt minőségének függvényében még szükség lehet folyadékra vagy éppen lisztre. Folpack-kal letakarva pihentessük 10-20 percig.

A tésztát nyújtsuk lóhere formára, kb. ujjnyi vastagságúra! Középen kicsit hagyjuk vastagabban! Ide helyezzük vajas részt!

Majd minden oldalról hajtsuk rá a tésztát!

A kezünkkel vagy a sodrófával nyomkodjuk le óvatosan! Fordítsuk meg és nyújtsuk ki ujjnyi vastagra!

Egyik oldalról hajtsuk a tésztát középre!

Majd a másik oldalról a már felhajtott részre!

Végül alulról felfelé! Az így kapott tésztát takarjuk le folpack-kal és tegyük a hűtőszekrénybe 20-30 percre! Ezt a hajtogatást, a hideg helyen való pihentetéssel még végezzük el kétszer-háromszor! (az utolsó hajtogatásnál az alulról-felfelé hajtást én mindig kihagyom)

Az utolsó pihentetés után felezzük el a tésztát és nyújtsuk ki egyenként kb. 30*48 cm-es téglalappá, majd kenjük le étolajjal! (természetesen ki lehet nyújtani egyben is és a mérethez sem kell ragaszkodni!)

Szórjuk meg a kakaóporral elvegyített porcukorral! Természetesen ezek aránya ízlés szerint megváltoztatható.

Tekerjük fel, mint a bejglit, a rövidebb oldalától kiindulva! Vágjuk ujjnyi vagy tetszőleges méretű darabokra!

Helyezzük őket sütőpapírral bélelt sütőlemezre, permetezzük le kevés vízzel őket közvetlen a sütőbe helyezés előtt!

Alaposan előmelegített, forró sütőben süssük 220-230 C C-on kb. 20 percig! Rakjuk őket rácsra és még melegen ismét lepermetezhetjük a tetejüket kevés vízzel! Kihűlés után hintsük meg porcukorral!