گوشت چرخکرده رو داخل یه ظرف ریختم بعد پیاز رنده شده و زردچوبه و نمک رو اضافه می کنم و خوب ورز میدم بعد به گلوله های کوچک به شکل قلقلی درست میکنم و داخل کمی روغن تفت میدم (زیاد سرخ نمیکنم تا با بخار برنج کاملا مغز پخت بشه)و کنار میگذارم

داخل قابلمه ای مناسب اندازه ی برنج آب ریختم اجاق رو روشن کردم تا آب جوش اومد و برنج که از قبل با نمک خیس کردم و آبش رو دور میریزم و برنج رو داخل آب جوش اومده ریختم صبر کردم تا برنج به مرحله ی نیم پز برسه و آبکش کردم

کف قابلمه کمی روغن ریختم سیب‌زمینی های حلقه کرده رو کف قابلمه گذاشتم

یه لا برنج ریختم بعد چند تا قلقلی گذاشتم و سماق پاشی کردم همینطور تا آخر ادامه دادم من در هر لایه برنج یک قاشق سماق ریختم و در لایه ی آخر ۲ قاشق ریختم و در قابلمه رو دمکنی گذاشتم تا دم بکشه در آخر که دم کشید سه قاشق روغن حیوانی و زعفران رو روی برنج ریختم ۱۰ دقیقه بعد سرو کردم

طعمش بینظیره