در یک ظرف بزرگ یک قاشق شکر را با پودر خمیر مایه مخلوط و آب ولرم یا شیر اضافه کنید.

روی ظرف را ۱۵ دقیقه بپوشانید تا خمیرمایه فعال شود.

سفیده تخم مرغ را جدا کنید و زرده را برای رومال کنار بگذارید.

سفیده تخم مرغ، ۲ قاشق شکر و روغن مایع را افزوده و هم بزنید.

نصف آرد را با نمک اضافه و با قاشق چوبی مخلوط کنید.

خمیر را گرد و سطح آن را چرب کنید. روی ظرف را با سلفون یا حوله تمیز بپوشانید تا ور بیاید.

وقتی حجم خمیر دو برابر شد، خمیر را کمی ورز دهید تا پف آن گرفته شود.

سطح کار را آردپاشی کنید. خمیر را گرد و شش قسمت کنید.

هر قسمت را چانه کنید و روی چانه ها را بپوشانید تا خشک نشود.

هر چانه را اندازه ۱۰ سانت باز کنید و طبق تصویر برش زده و مربا بریزید.

طبق تصویر تا کنید و درزها را ببندید.

طوری که برش خمیر بالا بیفتد.

زرده تخم مرغ را با دو ق چ زعفران دم کرده یا شیر رقیق کنید و روی خمیر نان رومال بزنید.