Iris daging melintang seratnya, lalu sayat-sayat dengan pisau
(kenapa disayat-sayat, karena nantinya telur akan masuk ke sayatannya, maka itulah disebut daging lapis)

Rajang halus bawang merah dan bawang putih
(karena aku favorit sama bawang bombay, bisa dimodifikasi tambahin bawang bombay, jadi lebih gurih loo)

(Masih dalam keadaan api pada kompor mati), masukkan bawang merah dan bawang putih ke wajan, lalu masukkan telur ayam mentah ke dalamnya, kocok dengan garpu

Masukkan potongan daging sampai terendam kocokan telur, lalu nyalakan api kecil, diamkan dan pastikan daging terendam telur

Setelah beberapa saat telur akan mulai set, disinilah dituntut kecepatan tangan untuk mengocok lagi telur dan daging sampai telur menjadi cacahan kecil sebelum benar-benar set. Kalau sudah benar benar set dan masih ada telur yang besar tinggal angkat trus cacah di mangkuk lalu masukkan lagi ke wajan

Masukkan air, lalu beri kecap manis sekitar 2 sdm dan gula + garam + lada halus sesuai selera

Tutup wajan sambil sesekali diaduk. Pastikan air jangan terlalu habis (asat), jika air sudah sedikit maka tambah lagi sampai daging empuk

Agar empuknya maksimal aku biasanya memasak kembali di panci presto selama kurang lebih 15 menit, jadi selain bumbu makin meresap daging pun enak disantap

Jika rasa sudah pas dan kadar air dirasa cukup , matikan kompor dan siap disantap dengan nasi hangat