半燜半蒸海南雞菜飯—配雞湯
#綠野農莊文昌雞 ，吃雞肉還是吃原味配雞湯最棒。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將雞腿肉剃骨（不剃也可），把區分的帶骨肉另外做醃料用食材料理
- 2
加入調配好喜愛的醃料（醬油、香菇味精、黑胡椒、糖）均勻後冷藏半小時後用電鍋蒸熟即可
- 3
冷水中放置去骨雞腿肉、加入醬油與米酒，中火煮滾、期間撈起浮沫，小火燜5分鐘關火取出備用
- 4
鍋中倒入麻油與油，煮熱後加入切成碎末的蒜、洋蔥，炒熟後加入洗過的生米
- 5
炒一分鐘均勻後關火，依序倒進煮飯鍋內攤平，準備倒入煮飯用的文昌雞肉湯
- 6
倒入與米等量的文昌雞湯、接著平均擺上文昌去骨雞腿肉，最後鋪滿切碎的高麗菜，送進電鍋進行一般煮飯程序
- 7
拌鬆飯後與超出米量的額外雞湯搭配便完成
- 8
最後附上蒸文昌醃帶骨雞腿肉（下次用炒過的粗鹽取代醬油來蒸會不會比較好吃呢？）
關鍵字
相似食譜
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/26103663
留言