きゅうりはヘタを切り落とし、ピーラーでシマシマになるように皮をむきます。

鍋にお湯を沸かして、30秒茹でます。

茹でたきゅうりを冷水でしっかりひやし、①の調味液と一緒に袋に入れ、全体が液につかるように空気を抜きます。

半日から1日漬けて出来上がりです。漬け時間はお好みで変えてください。