کیک براونی
کیک براونی یا براونی (Brownie) یک دسر شکلاتی محبوب آمریکایی است که از نظر بافت چیزی بین کیک و فاج قرار میگیرد. برخلاف کیکهای معمولی، براونی معمولاً با مقدار کمی یا بدون بیکینگپودر تهیه میشود، به همین دلیل بافتی متراکمتر و مرطوبتر دارد.
کیک براونی
کیک براونی یا براونی (Brownie) یک دسر شکلاتی محبوب آمریکایی است که از نظر بافت چیزی بین کیک و فاج قرار میگیرد. برخلاف کیکهای معمولی، براونی معمولاً با مقدار کمی یا بدون بیکینگپودر تهیه میشود، به همین دلیل بافتی متراکمتر و مرطوبتر دارد.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
فر را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب را کاغذ روغنی بیندازید(قالب من ۲۰ در ۲۰)
- 2
کره و شکلات را روی بخار آب یا در مایکروویو ذوب کرده و کنار بگذارید تا کمی خنک شود من روی کتری بن ماری کردم
- 3
تخممرغ، شکر و وانیل را حدود ۴ تا ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کرمرنگ و غلیظ شود.
- 4
مخلوط شکلات را اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید
- 5
آرد، پودر کاکائو را الک کرده و با لیسک به آرامی هم بزنید
- 6
مایه را داخل قالب ریخته و ۳۰تا ۴۰دقیقه داخل فر از قبل گرم شده به دمای ۱۷۵ درجه بپزید.(زمان پخت فرها متفاوته) خلال دندان باید با چند خرده مرطوب خارج شود، نه کاملاً تمیز.اجازه دهید براونی کاملاً خنک شود، بعد برش بزنید.(چاقو برای برش زدن تیز باشد)(تو فر من ۳۵ دقیقه طول کشید)
- 7
بعد از درآوردن تو فر 👇🏻
- 8
- 9
نوش جان 🌹🌹🌹
ترفندها
۱-شکلات باکیفیت تأثیر زیادی روی طعم نهایی دارد.
۲-براونی را بیش از حد نپزید؛ پخت زیاد باعث خشک شدن آن میشود.
۳-برای رویه براق، شکر باید کاملاً در تخممرغ حل شود و تخممرغها خوب هم زده شوند.
۴-اگر بافت خیلی فاجی دوست دارید، زمان پخت را ۲ تا ۳ دقیقه کمتر در نظر بگیرید.
۵-این دستور نتیجهای با رویه ترکخورده، مرکز نرم و مرطوب و طعمی بسیار غنی از شکلات میدهد؛ همان سبکی که در بسیاری از کافهها و قنادیهای حرفهای سرو میشود
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (15)