うなぎまぜうどん 大阪公立大学 @OsakaMetUniv レモンでサッパリ味変このレシピの生い立ち監修：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科作者：きのこテーマ：麺料理で夏バテ対策 もっと読む レモンでサッパリ味変このレシピの生い立ち監修：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科作者：きのこテーマ：麺料理で夏バテ対策 もっと読む うなぎまぜうどん 大阪公立大学 @OsakaMetUniv レモンでサッパリ味変このレシピの生い立ち監修：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科作者：きのこテーマ：麺料理で夏バテ対策 もっと読む レモンでサッパリ味変このレシピの生い立ち監修：大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科作者：きのこテーマ：麺料理で夏バテ対策 もっと読む 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 1人前 うどん（ゆで） 1玉（200g） うなぎの蒲焼き 60g おくら 18.5g しょうが 7g 長ねぎ 15g 卵黄 1個（20g） レモン 20g（果汁3g） アプリでひらく 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 鍋に湯を沸かしてうどんを表示通りに茹で、ざるにあげて水で冷やし、水気を切っておく。 2 長ねぎはみじん切りに、レモンはくし切りに、うなぎの蒲焼きは1cm角に切る。しょうがはすりおろしておく。 3 おくらは塩を振って板ずりし、沸騰した湯で2分茹で、ヘタを落として小口切りにする。 4 器にうどん、②と③、卵黄を盛り付けて完成。 コツ・ポイント うなぎにはビタミンB₁、ビタミンB₂が豊富に含まれています。ビタミンB₁は糖質の吸収に関わる栄養素で、ビタミンB₂は三大栄養素の吸収やエネルギー産生に関わる働きをします。味変はかぼすやすだちでもOK。 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 26274935 コピーしました！ 大阪公立大学 @OsakaMetUniv 2026/07/05 07:27に公開 フォロー中 フォローバック フォロー 大阪公立大学医学部附属病院の栄養部が監修し、バランスの良い栄養摂取や健康維持に役立つオリジナルメニューを開発しました。一部のレシピは大阪の『あべのハルカス近鉄本店』タワー館地2階 生鮮食品売場でも配布中！※過去に、大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科の学生が中心となって作成したレシピも掲載されています もっと読む このレシピのキーワード うどん うなぎ オクラ レモン しょうが 卵黄 長ネギ 似たレシピ その他のレシピ 【パスタ】で留めた豚バラ野菜巻きの甘辛煮♡ 安納芋黄金チーズケーキ 冬瓜とさつま揚げのさっぱり煮 アボカドチキン玄米サラダボウル 簡単＊コクマヨ♪豚こま焦がしわさび醤油炒め にんじんなのに美味しい☆簡単人参しりしり ジュレで涼やか！簡単ご馳走七夕そうめん もずくでさっぱり♪夏野菜の中華サラダ やみつき♡ガリバタ焼きとうもろこし 簡単で大優勝🏆️きゅうりの旨塩ナムル BBQ Chicken Submarine ♥おばぁちゃんの♥茄子といりこの醤油炒め ❁ズッキーニの大葉ポン酢焼き❁ 鯖味噌うめん お手軽豚バラナス炒め https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26274935
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