Рулет "Найкраща ковбаса, то сало"

Name: Рулет "Найкраща ковбаса, то сало"
Yield: 2 рулети
Cuisine: України
Ingredients: 1 кг Сало (тонкий пласт); 1 кг Філе куряче; 1 головка Часник; 1 шт Морква; 20 г Желатин швидкорозчинний; за смаком Сіль; 1 ч. л. Перець чорний мелений; 2 ч. л. Коріандр мелений; 5-7 шт Перець духмяний горошком; 5-7 шт Лавровий лист; 3 шт Гвоздика

Ms Strij @cook_114171140

Харків

#CookpadФартух2026
#СалоРулет
#УкраїнськаВинахідливість
Рецепт можна поділити навпіл, тоді вийде один рулет
#Смачного

Рулет "Найкраща ковбаса, то сало"

Ms Strij @cook_114171140

Збережено

Інгредієнти

1 ч 30 хв активно

2 рулети

1 кгСало (тонкий пласт)
1 кгФіле куряче
1 головкаЧасник
1 штМорква
20 гЖелатин швидкорозчинний
за смакомСіль
1 ч. л.Перець чорний мелений
2 ч. л.Коріандр мелений
5-7 штПерець духмяний горошком
5-7 штЛавровий лист
3 штГвоздика

Збережено

Кроки

1 ч 30 хв активно

1

Куряче філе нарізати як на відбивні, злегка відбити.
2

Моркву та часник нарізати не дуже дрібно.
3

Пласт сала посолити, посипати спеціями, морквою, часником і трохи желатином.
4

Викласти шар курячого філе, знову сіль, спеції, морква, часник, трохи желатину.
5

Загорнути у харчову плівку, щільно скрутити в рулет, перев’язати шпагатом.
6

Поставити в холодильник на кілька годин або на ніч для маринування.
7

Зробити проколи ножем, покласти в посудину, залити кип’ятком, щоб покрило рулет.
8

Довести до кипіння, варити у підсоленій воді 2-2,5 години. За годину до кінця додати духмяний перець, гвоздику, лавровий лист.
9

Злити воду, покласти рулет під прес до повного охолодження, потім у холодильник на кілька годин або на ніч.
10

Зняти нитки та плівку, нарізати.
11

Подавати з гірчицею, хроном або гострим соусом, або на бутерброди.