南瓜豆豉醬蒸雞腿
李小寶 @cook_haiping
#2026Cookpad金圍裙 #豆豉醬 #南瓜 #雞肉 #蒸
南瓜豆豉蒸雞腿是一道經典的家常粵菜，採用「蒸」的烹調法，鎖住食材的原汁原味與營養。
蒸製時釋放出的鹹香雞汁與南瓜泥完美融合，拌飯食用非常開胃、令人吮指回味。
歡迎動手!!
南瓜豆豉醬蒸雞腿
#2026Cookpad金圍裙 #豆豉醬 #南瓜 #雞肉 #蒸
南瓜豆豉蒸雞腿是一道經典的家常粵菜，採用「蒸」的烹調法，鎖住食材的原汁原味與營養。
蒸製時釋放出的鹹香雞汁與南瓜泥完美融合，拌飯食用非常開胃、令人吮指回味。
歡迎動手!!
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- 1
雞腿肉切塊，加入醃雞腿調味料(玉米粉除外)抓勻，放入冰箱靜置醃製 15-20 分鐘。
- 2
將整顆南瓜從中間對半切開，用湯匙挖除內部的南瓜籽與綿狀囊膜。再將南瓜切面朝下平放於砧板上，再切成均勻片狀。
- 3
將切好的南瓜片呈放射狀整齊鋪滿盤底備用。
- 4
取出雞肉放入玉米粉拌抓均勻
- 5
將醃製好的雞腿，鋪在南瓜片上，放入鍋中大火蒸20 分鐘，確認雞肉熟透。
- 6
上桌開飯!!
- 7
小秘訣
💡美味秘訣：
★選用去骨雞腿肉切塊，以調味料醃製入味後加入少許玉米粉抓勻，能鎖住肉汁，保持口感Q彈軟嫩。
★貝貝南瓜的皮營養豐富且口感極佳，無需削皮。
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