キャベツはよく洗い、1cm程度の角切りにする。

にんじんは皮をむき、薄切りにし、更に切り分けて、1cm弱の角切りにする。

切ったキャベツとにんじんを、下処理用のボウルに入れ、塩を振り混ぜ合わせ、5分程度置く。

★印の材料をよく混ぜ合わせておく。

キャベツとにんじんをよく絞って、仕上げ用のボウルに入れ、混ぜ合わたドレッシングソースとよく和え、冷蔵庫で冷やして完成。