A zöldségeket megmossuk, szárazra töröljük és a hagymákat félfőre, illetve karikára vágva az olajon sütni kezdjük. A paprikákat vékonyabb csíkokra vágjuk, a paradicsomokat kicsumázzuk, felkockázzuk. Akit zavar a héja, hámozza le, én nem tettem.

Amint a hagyma kicsit megfonnyadt, rátettem a felszelt paprikát és paradicsomot. Aki szereti, erős paprikát is tehet bele, nálunk ez nem játszik. Megsóztam és fedőt tettem rá.

Ha már levet eresztettek a zöldségek, a fedőt levesszük róla és anélkül sütjük tovább.

A tojásokat felverjük kevés sóval. A lecsót kevergetve sütjük amíg meg nem puhulnak a paprikacsíkok. Szétfőzni nem kell.

Ha már jónak ítéljük a paprikát és leve nagy része elfőtt, beleöntjük a felvert tojást. Addig sütjük tovább, míg a tojás meg nem szilárdul. Ízlésünk szerint hagyjuk kicsit lágyabbra, vagy süssük szárazabbra. Nálunk a jelszó: ne maradjon nyers, de ne legyen száraz se!

Frissen, forrón tálaljuk. Puha kenyér mindenképpen jár mellé! Jó étvágyat kívánok hozzá!