राजमा मसाला
#CA26
#week16
#rajmamasala
राजमा-चावल छोटे और बड़े, सभी उम्र के लोगों को बेहद पसंद होता है। इसका गाढ़ा, मसालेदार और लाजवाब स्वाद हर किसी का दिल जीत लेता है। इसे आप गरमा-गरम खिले-खिले चावलों के साथ परोसें या फिर खस्ता पराठे के साथ, इसका मज़ा हर चीज़ के साथ दोगुना हो जाता है।
राजमा मसाला
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राजमा-चावल छोटे और बड़े, सभी उम्र के लोगों को बेहद पसंद होता है। इसका गाढ़ा, मसालेदार और लाजवाब स्वाद हर किसी का दिल जीत लेता है। इसे आप गरमा-गरम खिले-खिले चावलों के साथ परोसें या फिर खस्ता पराठे के साथ, इसका मज़ा हर चीज़ के साथ दोगुना हो जाता है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले भीगे हुए राजमा को कुकर में डालें। इसमें आवश्यकतानुसार पानी, स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक, एक तेजपत्ता और बड़ी इलायची डालकर 4-5 सीटी आने तक अच्छी तरह उबाल लें ताकि राजमा एकदम सॉफ़्ट हो जाएं।
- 2
एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा चटकाएं।अब बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उसे तब तक भूनें जब तक कि प्याज का रंग हल्का सुनहरा (गोल्डन ब्राउन) न हो जाए। इसी समय अदरक-लहसुन का पेस्ट भी भून लें।
- 3
अब भुने हुए प्याज में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें।मसालों को प्याज के साथ धीमी आंच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें ताकि मसालों का कच्चापन दूर हो जाए और अच्छा रंग आए।
- 4
अब इस भुने हुए मसाले में टमाटर की प्यूरी डालें।
मसाले को तब तक अच्छी तरह पकाएं जब तक कि मसाला कड़ाही के किनारों से तेल न छोड़ने लगे और एक गाढ़ी ग्रेवी का रूप न ले ले।
- 5
जब मसाला तेल छोड़ दे, तब इसमें उबले हुए राजमा (पानी सहित) डाल दें।सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर ढककर 10-15 मिनट तक पकने दें ताकि राजमा मसालों के रस को अच्छे से सोख लें और ग्रेवी गाढ़ी हो जाए।
- 6
हमारा राजमा मसाला बनकर तैयार हैं अब इसमें ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर गर्मागर्म चावल या पराठे के साथ परोसें।
- 7
कीवर्ड
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