食材

食材

絲瓜去皮切條狀，生豆皮洗淨，瀝乾水分切條狀，橫切直切均可，玉米筍直接長長對切一半，紅蘿蔔🥕切薄片再切絲，蒜頭🧄壓扁去皮。

熱油鍋下生豆皮，煎至金黃，翻面煎另一面，煎至兩面金黃起鍋。

熱油鍋，下紅蘿蔔🥕、蒜頭🧄和玉米筍，小炒爆香蒜頭🧄，再續下絲瓜翻炒。

絲瓜炒至半透明，倒入豆皮，加少許水，蓋鍋蓋燜煮2分鐘，待絲瓜變軟，豆皮吸飽湯汁後，開蓋加白胡椒粉和鹽調味，翻拌均勻，再撒上蔥花，即可起鍋。