焼きそばはレンジで1分温める。フライパンに油を入れて焼きそばを入れて広げ、弱中火で両面カリッとするまで焼く。

水溶き片栗粉、茹で卵を用意しておく。野菜を洗い、食べやすい大きさに切る。ちくわも斜め薄切りにする。

フライパンに油を入れてニンニク、生姜の微塵切りを入れ、弱中火にかける。香りがたったら野菜、乾燥小エビをいれる。

塩胡椒をして2分炒める。野菜が被るくらいの水、調味料を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。

水溶き片栗粉を入れて全体的に混ぜ合わせる。仕上げにごま油を回しかける。

お皿に焼きそばを乗せ、具材をかけ、半分に切ったゆで卵をのせて出来上がり。