A 4 adag rizst megfőzzük, majd frissen a keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a 1/4 teáskanál sót és az 1 teáskanál almaecetet, óvatosan átforgatjuk, majd félretesszük lehűlni (ebből valamennyi lehet, hogy meg fog maradni, lásd a 7. lépésnél).

A kis főzőedényt közepes lángon felhevítjük, hozzáadjuk a 3 doboz tonhalat (az olajat előbb leöntjük róla), 1-2 reszelt fokhagymát, 1 evőkanál szójaszószt és 1/4 teáskanál őrölt feketeborsot.

A serpenyőben közepes lángon felmelegítjük a 2 evőkanál olívaolajat, oszlassuk el a serpenyőben egyenletesen. Belehelyezzük a surimi rudakat a fehér oldalukkal lefelé, és kb. 1 percig sütjük, amíg megpuhul és megbarnul. Ekkor megfordítjuk a rudakat, és a másik oldalukat is megsütjük fél percig, majd levesszük a tűzről és egy nagy tányérba tesszük őket.

Az avokádót félbevágjuk, kivesszük a magját, még a héjában 1 cm-s szeletekre vágjuk, majd egy kanállal kiszedjük a héjából, és a tányérra tesszük a jégcsapretek mellé. Meghintjük citromlével, hogy ne barnuljon meg.

A tonhalas tölteléket 4-felé választjuk, majd egy adagot a rizs közepén egy csíkban elegyengetünk, majd ráhelyezünk egy csík jégcsapretket, avokádót és surimi rudat.

A kimbap tekerő hozzánk közel eső végét mindkét kezünkkel megfogjuk, majd elkezdjük feltekerni a kimbapot, úgy, hogy a kim és a rizs befedje a töltelékeket. A tekerőt finoman megnyomkodjuk, majd teljesen feltekerjük, hogy egy szoros tekercset kapjunk, amelyet félreteszünk.