A zöldségféléket megmossuk, leszárítjuk. A paprikákat kicsumázzuk, csíkokra vágjuk, a paradicsomokat forró vízben blansírozva héjukat lehúzzuk, majd szeleteljük. A hagymaféléket is szeleteljük.

A húst felszeleteljük, besózzuk. A besózott padlizsánszeleteket félretesszük. Olívaolajat forrósítunk, a fűszerezett hússzeleteket kisütjük benne. Amíg sül a hús, a szalonnaszeleteket a vízből kivett cserépedény aljára tesszük. Beborítjuk a hagymafélék harmadával, és a paprika harmadával.

Erre terítjük a megmosott, lecsepegtetett rizst. Megsózzuk, majd a kisült hússzeleteket ráfektetjük. Ismét hagymafélék, paprika következik.

A húsok visszamaradt olaján kisütjük a letörölt padlizsánszeleteket. Mivel a padlizsán rengeteg zsiradékot képes felvenni, időnként pótoljuk.

A kisült padlizsánszeleteket a húsok tetejére fektetjük, majd erre jön a maradék hagyma, a maradék paprika és a maradék paradicsom. A paradicsom levét is öntsük rá. Sózzuk ezt a réteget is.

A tejfölt kis sóval simára keverjük és az étel tetejére kenjük. A lényeg, hogy vastagon kenjünk rá tejfölt.

A sütőt 50 fokra melegítettem, így tettem a majdnem hideg sütőbe a cserépedényt, amit lefedtem a tetejével. Ezután fokozatosan emeltem a hőt 200 fokig, alsó-felső sütési üzemmódban.

Bő két - két és fél óráig sütöttem így az ételt. Két óra után levettem a tetejét és enyhén megpirítottam rajta a tejfölréteget.

Frissen tálaljuk. Nagyon finom étel, a hús omlós, a rizs krémesen puha a sok zöldség levétől. Igazi nyári étel. Jó étvágyat kívánok hozzá!