Cozinhar as 3 batatas sem casca. Reserve metade de uma e corte o resto.

Cozinhe os ovos. Coloque os ovos, o óleo e o limão no liquidificador e bate.

Se ficar muito pastoso, coloque 2 colheres de água gelada. Se ficar muito líquido acrescenta a metade da batata que você reservou.

Misture o creme com as batatas picadas e está pronto.