準備食材：紅蘿蔔刨成絲，雞蛋打散加入一點鹽攪拌均勻，蒜頭切末。

炒紅蘿蔔：用油炒香蒜末後放入紅蘿蔔絲， 2～3分鐘炒至紅蘿蔔變軟。

炒蛋：紅蘿蔔撥到鍋子邊邊，倒入蛋液，稍微凝固後翻炒，再與紅蘿蔔拌勻。

完成。