امام بایلدی ترکیه در تابه
ویجترین
#تابستانه
#هفته _سوم داستان جالبی این غذا دارد . و روغن زیتون نقش مهمی در تهیه اش دارد و حکایت آقایی ست که تاجر زیتون بوده و یک روز می بیند خانم این غذا را درست نکرده و علت را می پرسد می گوید روغن زیتون تموم شده و امام یا همون آقا غَش می کند 🤣 البته روایتی هم هست که بس که غذا خوشمزه بود غش کرد😉روش درست کردن هم متفاوت بود و لی مواد اولیه مشابه .بهرحال من که عاشق بادمجونم از،قبل بادمجان داشتم ولی بهتره برای درست کردن این خوراک بادمجان متوسط تپل انتخاب کرد .البته باهمین بادمجان قلمی ها هم به اندازه کافی شکمشون پر شد .طعمی متفاوت و مدلی متفاوت و خوشمزه و در اکثر دستورها با پوست بود که محض احتیاط ترجیح دادم پوست را بکنم
امام بایلدی ترکیه در تابه
ویجترین
#تابستانه
#هفته _سوم داستان جالبی این غذا دارد . و روغن زیتون نقش مهمی در تهیه اش دارد و حکایت آقایی ست که تاجر زیتون بوده و یک روز می بیند خانم این غذا را درست نکرده و علت را می پرسد می گوید روغن زیتون تموم شده و امام یا همون آقا غَش می کند 🤣 البته روایتی هم هست که بس که غذا خوشمزه بود غش کرد😉روش درست کردن هم متفاوت بود و لی مواد اولیه مشابه .بهرحال من که عاشق بادمجونم از،قبل بادمجان داشتم ولی بهتره برای درست کردن این خوراک بادمجان متوسط تپل انتخاب کرد .البته باهمین بادمجان قلمی ها هم به اندازه کافی شکمشون پر شد .طعمی متفاوت و مدلی متفاوت و خوشمزه و در اکثر دستورها با پوست بود که محض احتیاط ترجیح دادم پوست را بکنم
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا بادمجان را پوست بکنید ولی کلاهک باشه و یک شکاف طولی می دهیم که به انتها نرسه و بعد داخل آب نمک حدودا سی دقیقه می ذاریم
- 2
روی گوجه همآب جوش می ریزیم و بعد ۵ دقیقه پوستش جدا می کنیم سیر هم رنده می کنیم
- 3
پیاز نگینی می کنیم و در روغنکم تفت می دهیم و بعد رب گوجه می ریزیم و بعدش گوجه نگینی شده و فلفل دلمه را می ریزیم در دستورها میزان فلفل کاپی و پیاز و گوجه یک اندازه بود
- 4
بعد بادمجان را از آب در می آوریم و خشک می کنیم و رو و داخل آن را روغن زیتون می ریزیم و داخل تابه با شعله کم می ذاریم نرم و کمی سرخ شود با درب بسته در برخی دستورها حسابی تو روغن سرخ می کرد
- 5
بعد موادی که داخل تابه درست کردیم حدودا ده دقیقه می ریزیم داخل بادمجان ها و بادمجان ها را روی بقیه مواد داخل تابه می گذاریم و حدودا یک ساعت می ذاریم البته اگه با آب بخواهید زودتر بردارید.این غذا غالبا در فر پخته شده است
- 6
گرد زیره را حین پخت می ریزیم منگرد غوره هم ریختم
- 7
می شود خالی با برنج یا با نان خورد روی آن موقع سرو جعفری تازه و یا مثل من ترش واش ریختم یا مثل من با کشک و نون خورد
ترفندها
گوجه را روی سرش چاک به علاوه بزنید سریع پوستش بعد انداختن در آب جوش کنده میشود
بادمجان داخل اب نمک داغ خیس کنید تلخیش کاملا گرفته میشود
پوست فلفل کاپی با گذاشتن روی شعله مستقیم و کبابی شدن براحتی جدا می شود
کوک اسنپها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (5)