در ظرفی یک قاشق شکر و خمیر مایه و آب یا شیر ولرم بریزید. در ظرف را گذاشته و ده دقیقه زمان دهید تا عمل آید.
به مخلوط خمیر مایه، باقی شکر، وانیل و روغن را اضافه کرده و با سر خمیر گیر همزن هم بزنید
دو پیمانه آرد الک شده را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

اگر خمیر خیلی چسبنده است، کم کم آرد اضافه کنید. با هر بار اضافه کردن آرد، مواد را خوب مخلوط کنید تا آرد به خورد خمیر برود خمیر باید کمی چسبندگی داشته باشد تا دونات ها سفت نشوند.
ظرفی بزرگتر از خمیر را چرب کرده و خمیر را داخلش بگذارید. روی آن را بپوشانید و یک تا یک و نیم ساعت استراحت دهید.

خمیر که دو برابر شد، با وردنه پهن کرده و با قالب دونات یا با لیوان قالب بزنید.
با ماسوره بزرگ یا در بطری سوراخ وسط خمیر را ایجاد کنید.
خمیر قالب زده را روی کاغذ روغنی گذاشته و یک ربع استراحت دهید تا پف کند.روغن را روی شعله متوسط بگذارید تا داغ شود. دونات را آرام در روغن بگذارید و حرارت را کم کنید

برای اینکه دونات زودتر پف کند، با قاشق رویش روغن داغ بریزید.
روی دونات ها را با شکلات بن ماری شده، گاناش و ترافل های رنگی یا پودر قند تزیین کنیداگر بوی خمیر مایه را دوست ندارید، در این دستور از میزان آن کم شده و در عوض بکینگ پودر به مواد اضافه شده است.