A csont nélküli tarját mossuk meg és az előre elkészített fűszeres pácba tegyük bele (ezt célszerű a sütés előtt 1 nappal elkészíteni) és tegyük a hűtőbe.

A krumplit pucoljuk meg vágjuk kicsit vastagabb karikákra és tegyük bele a tepsibe és sózzuk meg.

A vöröshagymát vastagra karikázzuk fel és szórjuk a krumplira.

A tarja szeleteket tegyük a tepsibe nem baj ha egymásba érnek vagy egy kicsit fedik egymást. Fokhagymát vágjuk fel és kb 6 - 8 gerezdet vágjuk apróra és szórjuk a hús tetejére, ha fokhagyma krémet használunk akkor 6-8 kisebb csíkot nyomjuk a húsok tetejére (nem kell elkenni).

Paprika és a paradicsomot vágjuk fel karikákra és szórjuk a húsra, majd a sertés zsírt 6-8 evőkanállal tegyünk a paprika paradicsom tetejére.

Mikor mindennel megvagyunk akkor a tepsi négy sarkába öntsünk vizet úgy hogy a húst ne takarja be de a hús kb aljáig érjen. Majd a tepsit takarjuk le alufóliával. A hús és és minden más is levet fog engedni ettől lesz szaftos és puha a hús, ha kevés a víz alatta akkor kiszáradhat a hús, erre sütés közben is figyeljünk.

Kemencébe akkor rakhatjuk be mikor 200 fok felett van a hőmérséklet. A kemence hátuljába ne tegyük mert a láng a mobil kemencébe ott erőteljesebb!

Körülbelül 1 óra elteltével a hús szeleteket meg lehet fordítani és az alufóliát még hagyjuk rajta a fordítás után.

Körülbelül 1 óra 45 perc után az alufólia teljesen vegyük le ezt már nem kell visszarakni és a húst forgassuk meg.

Végezetül a hús mikor puha és omlós kb 2 óra 15 perc 200 és 250 fokon sütve melegítve, akkor ki lehet venni a kemencéből. Jó étvágyat kívánok.