Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
FERMENTO: En un recipiente colocar la levadura, agua tibia,1cda de azúcar, 1 cda de harina y mezclar.Reservar hasta que forme una esponja.
- 2
Masa :Mezclar la harina con la sal y formar un arenado con la margarina.
- 3
Agregar la azúcar y mezclar.
- 4
Formar una corona y en el centro agregar el fermento, opcional huevo, esencia de naranja y extracto de malta.
- 5
Agregar agua de a poco hasta formar una masa bien blanda que no se pegue en las manos y lisa.
- 6
Dejar reposar tapada hasta que duplique su tamaño.
- 7
Si se quiere hacer en forma INDIVIDUALES pesar bollitos de 50 gr(Salen aprox 18 unidades) o si se los quiere más pequeños pesar de 35 gr.Bollar y colocarlas en bandejas previamente engrasadas y tapar con plástico y dejar que duplique su tamaño
- 8
OTRA OPCIÓN: Si se prefiere en forma de tiras (por cada medio kilo de masa salen dos). Pesar ambas porciones por igual para que queden del mismo tamaño.
- 9
Estirar de forma ovalada y ir enrollando poco a poco presionando ambos extremos y pellizcar la unión, cerrando bien y colocar con la unión hacia abajo en una bandeja enmantecada, tapar y dejar levar.
- 10
Antes de llevar a horno realizar dos cortes de manera diagonal con cúter bien filoso
- 11
Llevar a horno medio o a 180 °C
Bollitos unos 12 a 15 minutos aprox
Y los más grandes 20 a 25 min aprox o hasta que estén dorados.
- 12
Una vez salió del horno pincelar con gel de brillo (se lo puede hacer casero) y espolvorear con azúcar.
Trucos
• Otra opción si no se tiene esencia de naranja puede ser ralladura de naranja.
• El huevo es opcional para que salga más liviano pero en las panaderías no usan .
• No se puede usar jugo de naranja porque al tener acidez mataría a la levadura .
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