準備好食材，我們就用大茂黑瓜罐頭來煮一鍋古早味的瓜仔雞湯吧～

煮一鍋水，薑洗淨後先切成片再切成絲，放入鍋中，因為薑的調味很重要，所以可以在一開始冷水的時候就放進去。

待水沸騰後，將雞肉放入鍋中一起燉煮，雞肉一定要在沸水的時候放入，才不會影響湯頭的美味。

先以大火煮開雞肉，待水沸騰後再轉中小火慢煮5到10分鐘，將大茂黑瓜罐頭整瓶連同湯汁一起倒入鍋中煮，因為需要保留大茂黑瓜的脆口度，所以只要湯汁再度沸騰即可調味。

加入青蔥花調整香氣。

加入少許鹽巴調整湯頭的滋味，這個地方一定要嘗試喝看湯頭的鹹香，因為罐頭的湯汁本身已經有鹹度，所以要留意。

完成，上菜嘍！