Calamares Fritos con Harina de Garbanzo
Hay quien no se atreve a hacer un rebozado. Lo más importante es secar muy bien el pescado o los calamares. El proceso es igual para cualquier rebozado crujiente, no es complicado. Aquí hemos preparado boquerones. Chipironcitos y anillas de calamar. El resultado salta a la vista.
Calamares Fritos con Harina de Garbanzo
Hay quien no se atreve a hacer un rebozado. Lo más importante es secar muy bien el pescado o los calamares. El proceso es igual para cualquier rebozado crujiente, no es complicado. Aquí hemos preparado boquerones. Chipironcitos y anillas de calamar. El resultado salta a la vista.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Seca bien las anillas de calamar y añade una pizca de sal.
- 2
Monta la clara de huevo a punto de nieve y resérvala.
- 3
Mezcla la harina de garbanzo, la levadura y una pizca de sal. Añade la yema y la cerveza fría. Remueve con la batidora de mano hasta que no queden grumos.
- 4
Incorpora la clara montada con movimientos envolventes.
- 5
Pasa las anillas por un poco de harina de garbanzo y sacude el exceso.
- 6
Reboza en la masa y fríe en aceite de girasol caliente (180°C) en tandas pequeñas.
- 7
Fríe 1-2 minutos por lado, escurre sobre papel absorbente y sirve al momento.
Consejos
Usar harina de garbanzo le da un sabor único y una textura crujiente.
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