Zebra Cake Rich Yolk
Sudah lama pengen bikin cake dengan motif zebra ini. Walau belum secantik yang diharapkan tapi rasanya sesuai harapan. Zebra cake ini menggunakan teknik butter cake, supaya anti gagal dan tanpa harus memakai SP atau teman lainnya. Yukk langsung ke resepku ya
Zebra Cake Rich Yolk
Sudah lama pengen bikin cake dengan motif zebra ini. Walau belum secantik yang diharapkan tapi rasanya sesuai harapan. Zebra cake ini menggunakan teknik butter cake, supaya anti gagal dan tanpa harus memakai SP atau teman lainnya. Yukk langsung ke resepku ya
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kocok margarin dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih 5–7 menit hingga warnanya berubah menjadi putih pucat, teksturnya mengembang, dan sangat lembut
- 2
Turunkan kecepatan mixer ke tingkat paling rendah.Masukkan kuning telur satu per satu. Beri jeda sekitar 30 detik untuk setiap telur agar margarin tidak pecah. Kocok sampai rata saja, lalu matikan mixer.
- 3
Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diayak di atas wadah. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik (dari bawah ke atas) hingga semua terigu tercampur rata dengan adonan margarin. Jangan diaduk terlalu kuat
- 4
Di wadah terpisah yang sangat bersih dan kering (bebas dari air atau minyak), mixer 2 butir putih telur dengan kecepatan tinggi hingga mengembang kaku dan membentuk puncak tumpul (soft to stiff peak).
- 5
Masukkan adonan putih telur ini ke dalam adonan tepung-margarin secara bertahap (bagi menjadi 3 tahap). Aduk balik perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata dan homogen.
- 6
Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata di wadah berbeda.
- 7
Bagian 1: Biarkan berwarna original (putih kekuningan).
- 8
Bagian 2: Ayak cokelat bubuk di atasnya, lalu aduk lipat perlahan sampai warnanya berubah menjadi cokelat merata.
- 9
Siapkan loyang (ukuran ideal diameter 16–18 cm) yang sudah diolesi margarin tipis dan ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket.
- 10
Ambil 2 sendok makan adonan original, tuang tepat di bagian dasar loyang. Ambil 2 sendok makan adonan cokelat, tuangkan tepat di atas tengah-tengah adonan original tadi. Lakukan proses ini secara berselang-seling dan terus-menerus sampai kedua adonan habis. Adonan akan melebar dengan sendirinya membentuk lingkaran berlapis-lapis.
- 11
Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
- 12
Jika menggunakan Oven Listrik, panggang pada suhu 170°C–180°C selama 25-30 menit menggunakan api atas-bawah
- 13
Lakukan tes tusuk di bagian tengah kue menggunakan lidi; jika keluar dalam keadaan bersih tanpa ada adonan basah yang menempel, berarti zebra cake Anda sudah matang sempurna!
Tips
Tips: melarutkan cokelat bubuk dengan sedikit air panas terlebih dahulu akan membuat warna cokelatnya lebih pekat dan adonan tidak kering.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar