Кавово-білковий мус

Name: Кавово-білковий мус
Yield: 6 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 10 г Розчинна кава; 50 г Цукор; 100 г Крижана вода; 3 шт. Яєчні білки; 80 г Цукор; 2-3 краплі Лимонний сік; 10 г Швидкорозчинний желатин; 50 г Молоко; за бажанням Тертий шоколад

В гостях у Танюшки Никитиной 🇺🇦 @TN2005

Киев

Кавово-білковий мус дуже легкий, ☁️ повітряний, легко готується та смачний. 🤤🍧☕
#календар2027
#кавовобілковиймус

Кавово-білковий мус

В гостях у Танюшки Никитиной 🇺🇦 @TN2005

Збережено

Інгредієнти

6 порцій

Кавовий крем "El Cafe"
10 гРозчинна кава
50 гЦукор
100 гКрижана вода
Білковий крем:
3 шт.Яєчні білки
80 гЦукор
2-3 крапліЛимонний сік
Стабілізація:
10 гШвидкорозчинний желатин
50 гМолоко
Для прикраси:
за бажаннямТертий шоколад

Збережено

Кроки

1

Залити желатин молоком, залишити набухати.
2

У глибокий стакан насипати каву, цукор, додати крижану воду (можна з льодом).
3

Збити кавову масу до густої стійкої піни.
4

В іншій чаші збити білки з цукром і лимонним соком до стійких піків.
5

Желатин розтопити імпульсами в мікрохвильовці, не доводячи до кипіння, остудити до кімнатної температури.
6

Додати желатин у кавову масу, збити на малих обертах до однорідності.
7

Обережно з'єднати кавову масу з білками, перемішати лопаткою знизу вгору.
8

Розкласти по 6 креманках, охолодити в холодильнику 2-3 години.
9

Перед подачею посипати тертим шоколадом за бажанням.
10