Csirkemájkrém

Name: Csirkemájkrém
Yield: 1 üveg (440 ml)
Cuisine: Magyar
Ingredients: 500 g csirkemáj (megtisztítva); 3-4 nagy fej vöröshagyma (félfőre vágva); 100 g vaj + 50 g a tetejére (a tartósításhoz/díszítéshez); 2-3 ek zsír / most darált szalonna; 2 gerezd fokhagyma (zúzva) / most granulátum; 1 dl tejszín / most 2 ek tejföl; 1 kk mustár; 1 kk csípős Piros Arany (opció); 1 kk majoránna,; 1/2 kk őrölt feketebors,; 1/2 kk kakukkfű,; ízlés szerint só (a végén!)

zsuzsa_05 @zsuzsa_05

A házi csirkemájkrém sokkal finomabb, mint a bolti májkrém, nagyon finom szendvicsekben. #cookpadkoteny2026

Olvass tovább

Csirkemájkrém

zsuzsa_05 @zsuzsa_05

A házi csirkemájkrém sokkal finomabb, mint a bolti májkrém, nagyon finom szendvicsekben. #cookpadkoteny2026

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

30-35 perc

1 üveg (440 ml)

500 gcsirkemáj (megtisztítva)
3-4 nagy fejvöröshagyma (félfőre vágva)
100 gvaj + 50 g a tetejére (a tartósításhoz/díszítéshez)
2-3 ekzsír / most darált szalonna
2 gerezdfokhagyma (zúzva) / most granulátum
1 dltejszín / most 2 ek tejföl
1 kkmustár
1 kkcsípős Piros Arany (opció)
1 kkmajoránna,
1/2 kkőrölt feketebors,
1/2 kkkakukkfű,
ízlés szerintsó (a végén!)

Mentve

Elkészítés

30-35 perc

1

A csirkemájat megtisztítom, kiszedem a hártyákat, inakat, a nagyobb darabokat aprítom, a hagymát félfőre vágom.
2

A zsírt egy serpenyőben felhevítem, és alacsony-közepes lángon kevergetve, üvegesre, enyhén aranybarnára pirítom benne a sok hagymát. (Ha friss zúzott fokhagymát használok, a sütés utolsó percében adom hozzá.)
3

A dinsztelt hagymát félreteszem egy tálba, rászórom a fokhagyma granulátumot.
4

A maradék zsiradékhoz teszek 5-8 dkg vajat és felforrósítom.
5

A letisztított csirkemájat magasabb hőfokon, hirtelen kisütöm (kb. 6-8 perc). A közepe enyhén rózsaszín és szaftos marad. Rászórom a majoránnát, kakukkfüvet és a borsot sütés közben.
6

A félretett dinsztelt hagymát a májhoz adom, és 1-2 perc alatt összesütöm, közben hozzáadom a paprikakrémet (csípős Piros Arany).
7

A máj- hagyma keveréket (a serpenyőkben maradt zsiradékkal együtt) egy késes aprítóba teszem. Keverések közben hozzáadok kb 50 g puha vajat, a tejfölt és a mustárt.
8

Alaposan összeturmixolom, amíg teljesen selymes, krémes állagot nem kapok. Megsózom, elkeverem és megkóstolom. Ha szükséges, korrigálom borssal, sóval vagy amit még hiányolok..
9

A májkrémet széles szájú, zárható üvegbe töltöm. Mivel azonnali fogyasztásra szánom, nem öntök a tetejére olvasztott vajat, csak jól lezárom az üveget, és legalább 2-3 órára, de inkább 1 éjszakára hűtőbe teszem, hogy az ízek összeérjenek és a krém megdermedjen.
10

A frissen kikevert krém még eléggé híg a meleg vaj miatt. Másnapra lesz igazán finom, friss kenyérrel és lila hagymával az igazi, finom szendvics alap.