آش ماست آذربایجانی با بلغور گندم

#تابستانه
#هفته_پنجم دور و بری های من برخی خانمهای دهه من یعنی میانسال هستند که فقط تقش ریختن مواد در دیگ و قابلمه را دارند😅😅 حتی برای طعم غذا نیز آقایون مسیولیت دارند که اگه شور شد یا بی نمک حتی در جمع گردن مرد بیچاره بیاتدازند.و طول سال خرید هم فقط انتخاب با زن و حمالی آوردنش با مرد و خرد کردن تمام مواد با مرد از گوشت سبزی دون کردن باقلا نخود غوره و...و بسته بندی با مرد گذاشتن منظم در یخچال و فریزر با مرد . سرخ کردن با مرد .وخانوم در کنار اجاق بده بشور ببر بیار و همچنان یک کفگیر تو دستش کنار آتش در قالب فرمانده 🤣🤣🤣بعد مهمونها موقع سرو غذاو خداحافظی وای عزبزم .....خانوم چفدر زحمت کشیده بودی چقدر خوشمزه بود و مرد مظلوم و بیچاره گوشه ای ایستاده و جواب تشکرها را همگردن می گیرد .بعدش خانم استراحت و اقا تا ۱۲ شب در گیر کارهاست با اشانتیون غر خانم 😅😅😅داشتم ظرفهای ناشی از پخت این آش را می پختم و دیدم خورده کاری آشپزی خیلی سخت تر از پختن و ریختن تو قابلمه است 🥰تنوع آش ماست خیلی زیاده و قبلا آش ماست شیرازی آموزش دادم
آش ماست آذربایجانی با بلغور گندم
#تابستانه
#هفته_پنجم دور و بری های من برخی خانمهای دهه من یعنی میانسال هستند که فقط تقش ریختن مواد در دیگ و قابلمه را دارند😅😅 حتی برای طعم غذا نیز آقایون مسیولیت دارند که اگه شور شد یا بی نمک حتی در جمع گردن مرد بیچاره بیاتدازند.و طول سال خرید هم فقط انتخاب با زن و حمالی آوردنش با مرد و خرد کردن تمام مواد با مرد از گوشت سبزی دون کردن باقلا نخود غوره و...و بسته بندی با مرد گذاشتن منظم در یخچال و فریزر با مرد . سرخ کردن با مرد .وخانوم در کنار اجاق بده بشور ببر بیار و همچنان یک کفگیر تو دستش کنار آتش در قالب فرمانده 🤣🤣🤣بعد مهمونها موقع سرو غذاو خداحافظی وای عزبزم .....خانوم چفدر زحمت کشیده بودی چقدر خوشمزه بود و مرد مظلوم و بیچاره گوشه ای ایستاده و جواب تشکرها را همگردن می گیرد .بعدش خانم استراحت و اقا تا ۱۲ شب در گیر کارهاست با اشانتیون غر خانم 😅😅😅داشتم ظرفهای ناشی از پخت این آش را می پختم و دیدم خورده کاری آشپزی خیلی سخت تر از پختن و ریختن تو قابلمه است 🥰تنوع آش ماست خیلی زیاده و قبلا آش ماست شیرازی آموزش دادم
مراحل تهیه
- 1
ابتدا نخود را یک شب خیس می کنیم و بعد با گوشت و زردچوبه و فلفل می ذاریم کامل بپزد
- 2
بلغور را در آب داغ ۲ ساعت خیس می کنیم و دیگه پختش زیاد طول نمی کشه
- 3
پیاز را نگینی خرد می کنیم و در حد نرم شدن تفت می دهیم بعد سیر رنده شده و بعد آرد را می ریزیم و زردچوبه و تفت کمی می دهیم
- 4
ماست را با ۴ لیوان آب رقیق می کنیم و داخل بلغور می ریزیم ۲۰ دقیقه ای بلغور می پزد اولش که آب ماست را ریختیم بهم می زنیم تا نبرد تا وقتی غلغل بکنه
- 5
بعد پخت نخود و گوشت ، اگر گوشت زیاد باشه می کوبیم ولی گوشت من در حد تزیین روی آش بود و حالا سبزیهامون را می ریزیم تا بپزد و بعد که حدودا نیم ساعت پخت قابلمه حاوی ماست و بلغور هم داخلش می ریزیم
- 6
هر از گاهی باید بهم بزنیم این آش نه مثل آش دوغ آبکی ست نه سفت و پر ملات مثل آش رشته ولی من گذاشتم غلیظ بشه تا حدودی
ترفندها
برای ترش شدن ماست یک شب از یخجال بیرون بگذارید و یک تکه نان داخلش بگذارید
اگر آش رقیق است ۲ قاشق برنج نیم دون در هر مرخله تا پختش اضافه کنید
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر













نظرات (5)