پوست و سیخ های ماهی رو تا حد امکان میگیریم

داخل زودپز تکه ای گوشت ماهی را طوری چیده که بین انها فضا خالی نباشد

نمک وسیر و فلفل و شوید را روی ماهی ریخته و مخلوط اب و روغن زیتون را تا روی ماهی ها ریخته و درب زودپز را گذاشته نیم ساعت میپزیم

اگر زودپز اب کم نکرده بود حرارت را بیشتر کرده تا کمی اب ان کشیده شود و پراب نباشد قد اب روغن تنهای ماهی