中秋饼 Tiong Ciu Pia (Traditional Moon cake)

Name: 中秋饼 Tiong Ciu Pia (Traditional Moon cake)
Yield: 6 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 170 grm terigu pro rendah; 30 grm gula halus; 2 grm ragi instant; 2 grm baking powder; 8 grm glucose syrup (saya pakai corn syrup); 50 ml air; 2 ml air abu; 35 ml Minyak Goreng Rose Brand; 190 grm terigu pro rendah; 2 grm baking powder; 75 grm glucose syrup; 45 ml air; 2 ml air abu; 20 ml Minyak Goreng Rose Brand; Pasta kacang merah (beli jadi)

Yenny Laurensia @Yennylaurensia170123

Tahun ini saya bikin Moon Cake yang simple aja. Ini tipe Moon Cake yang disukai suami saya. Kalau Moon Cake yang biasa sering kali ga kemakan. Jadi ketemu resep Moon Cake Roda ini saya seneng banget. Langsung coba bikin deh...
Penambahan Minyak Goreng Rose Brand, Glucose syrup dan Air Abu, membuat kulit moon cake menjadi moist. Ikut meramaikan event @RoseBrand , Cookpad dan KaMI

#KreasiKami_MinyakGoreng
#Coboy2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

中秋饼 Tiong Ciu Pia (Traditional Moon cake)

Yenny Laurensia @Yennylaurensia170123

#KreasiKami_MinyakGoreng
#Coboy2026
#CookpadCommunity_Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

6 pcs

Kulit Dalam :
170 grmterigu pro rendah
30 grmgula halus
2 grmragi instant
2 grmbaking powder
8 grmglucose syrup (saya pakai corn syrup)
50 mlair
2 mlair abu
35 mlMinyak Goreng Rose Brand
Kulit Luar :
190 grmterigu pro rendah
2 grmbaking powder
75 grmglucose syrup
45 mlair
2 mlair abu
20 mlMinyak Goreng Rose Brand
Isian :
Pasta kacang merah (beli jadi)

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Bikin kulit dalam : campur semua bahan(terigu, Gula halus, ragi, Baking powder, air abu Minyak Goreng Rose Brand dan corn syrup) menjadi satu uleni hingga kalis. Bungkus adonan dengan wrap. Biarkan rehat 1 jam.
2

Bikin Kulit Luar : campur di mangkok semua bahan : terigu, baking powder, corn syrup, air, air abu dan Minyak Goreng Rose Brand). Uleni hingga membentuk adonan. Bungkus adonan dengan cling wrap, rehat selama 1 jam
3

Setelah 1 jam bagi adonan kulit dalam @49 gram (jadi 6 pcs) dan adonan kulit luar @55 gram (jadi 6 pcs). Bulat2kan adonan. Tutup dengan plastik wrap. Siapkan pula isian, timbang @100 gram. Bulatkan.
4

Gilas kulit adonan dalam. Tata isian di tengah2. Tutup adonan. Lalu gilas kulit adonan luar. Letakkan isian yang sudah dibungkus adonan kulit dalam.
5

Tutup dan rapatkan. Tata di atas tray yang sudah dilapisi baking paper. Lakukan hingga adonan habis.
6

Sebelum dipanggang tekan masing2 adonan kue dengan scraper.
7

Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Di atas loyang letakkan loyang lainnya (dibalik) sehingga seluruh permukaan adonan tertutup loyang. Panggang 20 mnt suhu 180/180 lalu keluarkan loyang balik mooncake dengan spatula. Tutup kembali dengan loyang dan panggang 180/180 selama 10 mnt.
8

Setelah matang keluarkan mooncake. Dinginkan di cooling rack. Stamp selagi hangat.
9

Mooncake siap disajikan 🥰