Bomboloni Creamy Matcha

Name: Bomboloni Creamy Matcha
Yield: 14 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Tepung terigu protein sedang; 40 gr Indomilk Kental Manis Creamy Matcha; 1 sdm Gula pasir; 1 butir Kuning telur; 145 ml Susu cair; 1 sdt Ragi; 35 gr Mentega/margarin; 1/4 sdt Garam; 4 sdm Tepung custard; 2 sdm Indomilk Kental Manis Creamy Matcha; 200 ml Susu cair; 1/4 sdt Garam; 1 sdm Mentega

Reni Nuraini @reninuraini

Depok

Cemilan kesukaan anak-anak, tapi kali ini ada tambahan rasa creamy matcha-nya dari Indomilk Kental Manis Creamy Matcha, sebagai Kental Manis rasa Matcha pertama di Indonesia, dengan rasa yang creamy dan nikmat.
Ditambahkan di adonan bomboloni dan juga untuk krim isiannya, hasilnya jadilah bomboloni the next level ☺️
Rasa matcha-nya pas, nggak kebanyakan cocok buat yang nggak terlalu suka matcha.

#Matcha
#KreasiMatcha
#TemanKami
#CookpadCommunity_Depok

Lebih banyak

Bomboloni Creamy Matcha

Reni Nuraini @reninuraini

Depok

#Matcha
#KreasiMatcha
#TemanKami
#CookpadCommunity_Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam lebih

14 pcs

Bahan Adonan Bomboloni :
250 grTepung terigu protein sedang
40 grIndomilk Kental Manis Creamy Matcha
1 sdmGula pasir
1 butirKuning telur
145 mlSusu cair
1 sdtRagi
35 grMentega/margarin
1/4 sdtGaram
Bahan Matcha Vla :
4 sdmTepung custard
2 sdmIndomilk Kental Manis Creamy Matcha
200 mlSusu cair
1/4 sdtGaram
1 sdmMentega

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam lebih

1

Campur semua bahan bomboloni (terigu, kuning telur, gula pasir, Indomilk Kental Manis Creamy Matcha, dan susu cair), kecuali ragi, mentega, dan garam.
2

Uleni rata, bulatkan, diamkan minimal selama 2 jam (metode autolisis), agar glutennya terbentuk sehingga cepat kalis elastis saat menguleninya nanti. Tutup dengan lap bersih ya!
3

Sambil menunggu, siapkan vla matcha-nya. Campur semua bahan vla, kecuali mentega, dalam pan, aduk hingga rata. Masak hingga mendidih dan meletup-letup sambil terus diaduk ya!
4

Tambahkan mentega, aduk hingga mengkilat. Masukkan ke dalam plastik segitiga, sisihkan di dalam kulkas.
5

Setelah 2 jam lebih, buka adonan bomboloni, tambahkan ragi, mentega, dan garam. Uleni hingga kalis elastis dan window pane, bulatkan, proofing 1 jam.
6

Kempeskan adonan, bagi @35gr, bulatkan. Diamkan sebentar, pipihkan perlahan.
7

Proofing kedua 30 menit hingga mengembang 2x lipat.
8

Goreng adonan dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang kedua sisi dan bagian dalam.
9

Tiriskan, bolongi tengahnya (bisa dengan menggunakan sumpit), isi dengan vla matcha.
10

Siap disajikan. Boleh ditabur gula halus lagi untuk toppingnya.